脂质是生物膜的基本成分，主要包括磷脂、鞘脂和固醇三类
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甘油磷脂 phosphoglyceride
分类
- 磷脂酰基胆碱 （卵磷脂）PC
- 磷脂酰丝氨酸 PS
- 磷脂酰乙醇胺 PE
- 磷脂酰肌醇 PI
特征
- 构成膜脂的基本成分，占膜脂的 50％
- 由一个亲水头和两个疏水尾 组成，但位于线粒体内膜与某些细菌质膜上的 心磷脂 有 4 个疏水尾
- 极性头的空间占位对膜曲率存在影响
- 脂肪酸碳链碳原子数为偶数，一般为 16-18 个
- 常含有 1-2 个双键的不饱和脂肪酸
- 顺式双键的存在形成转角 （30°）
合成
- 甘油磷脂是3-磷酸甘油的衍生物，主要在内质网中合成
鞘脂 sphingolipid
分类&特征
- 鞘磷脂 sphingomyelin SM
- 鞘磷脂，如神经鞘磷脂，结构和甘油磷脂很相似，被合成为磷脂
- 鞘磷脂的碳链更长，固形成更厚的膜
- 糖脂 ^389cf8
- 糖脂极性头部是一个直接共价结合到鞘氨醇上的糖分子或寡 糖链
- 丰度较低
合成
- 鞘脂是鞘氨醇的衍生物，主要在内质网中合成
固醇 （胆固醇及其类似物）sterol
分类
- 胆固醇 （动物细胞）
- 豆固醇（植物细胞）
- 麦角固醇（真菌）
特征
- 基本只存在于真核细胞膜上
- 占膜脂的 30％以下
意义
- 调节膜的流动性
- 增加膜的稳定性
- 降低水溶性物质的通透性
- 可作为生物活性分子的前体，如固醇激素和维生素 D
固醇分子虽然也是两性分子，但自身疏水性很强，无法独立形成脂双层，只能插入磷脂分子间
