蛋白质的修饰与加工

在糙面内质网完成合成的蛋白质一般要通过以下 4 种基本加工

1. 糖基化修饰（内质网和高尔基体内）
2. 二硫键形成
3. 蛋白折叠与装配
4. 特异性蛋白质水解切割，见蛋白酶的水解和其他加工过程（内质网和高尔基体内）

糖基化

蛋白质的糖基化基本可以分为以下两种

• N-连接糖基化
  • 通过 Asn 的 N 原子进行糖基化
• O-连接糖基化
  • 通过 Ser、Thr、羟赖氨酸和羟脯氨酸的 O 原子进行糖基化

糖基化有以下几点生物学功能

• 帮助蛋白抗消化酶
• 赋予蛋白信号转导功能
• 帮助蛋白正确折叠
• 辅助蛋白的锚定，即脂锚定蛋白
  • 其中一种糖基锚定为糖基磷脂酰肌醇（GPI）锚